1、要吃的豬肉能夠事前買放到冰箱里冷藏，要吃的情況下，前天夜里把豬肉轉(zhuǎn)在冷藏室內(nèi)解凍。由于冷藏后再冷藏的豬肉拿出來切的情況下，軟硬較為適中，切起來才會(huì)比較順利。但是，刀也得是鋒利的。廣西肉脯。2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)較為細(xì)、筋少，如橫切，