兩個竅門都是關(guān)于肉的選擇：

小技巧一：生豬肉要挑選純豬瘦肉，本人感覺前腿肉比里脊的口味更強些。 小技巧二：一定要用當日的新鮮肉，是不能用凍好再化掉的，口味會出現(xiàn)差別。

 小技巧三：肉一定要自身用刀剁得細細。一般外邊買的肉，即便是絞好的，也達不到做豬肉脯的標準。還需要自己再加工。也有，干萬不可以懶惰用多功能料理機來粉碎，我是使用過這一方式的。事實上，多功能料理機粉碎的肉盡管很勻稱碎碎的，但也會毀壞肉的機構(gòu)，促使口味發(fā)釋放柴。愛吃美味的豬肉脯，就需要懂得氣力自身切肉哈~肉脯生產(chǎn)銷售。

1.剁好的餃子餡，依據(jù)本人口感添加鹽，糖，白胡椒粉朝一個方位攪上力 

2.餃子餡里再次添加，米酒，生抽醬油，醬油 

3.添加香油，肉再次朝一個方位攪上力，這就是口感好的

竅門四:

攪好以后的肉能報團，有筋度和黏性，經(jīng)久不散。靜放一旁腌漬三十分鐘 

5.把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡搟成薄薄的片

 5.把餃子餡鋪平在烤紙上，上邊鋪一張保鮮袋，把餡搟成薄薄片 

7.烤箱預(yù)熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮

8.烤盤拿出來，倒出里面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜

9.翻面也刷一層。

竅門五：依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱?？鞠溥€是180度，繼續(xù)15分鐘。肉脯加盟。

竅門六：要留意，是用烘烤盤，而不是烤網(wǎng)。這一全過程是烤制和著色。用烘烤盤能夠 讓豬肉脯的水份不容易一干到底，能維持一點點的水份。略微一些潮濕的豬肉脯口味才好，晾干變脆的豬肉脯，失去筋道的口味，味兒并不太好哦。

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