材料要選定。肥肉過(guò)多非常容易腥，僅有瘦肉又柴，肥肉操縱在一、二分為佳。另外，用多少肉呢?肉脯在烘烤中會(huì)縮水，2斤豬肉只有作出1斤左右豬肉脯。依據(jù)自身的要求，凈重翻倍就可以。說(shuō)是“剁”餡，有料理機(jī)拌和較好，節(jié)省成本。肉糜要拌和到粘稠狀才好，那