新鮮肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。新鮮肉具有鮮牛肉的特有正常氣味。牛肉要逆著肉的紋路切，由于沿著紋路切牛肉的情況下，非常容易咬沒動。逆著紋路換句話說，刀和肉的紋路呈90

豬肉松是一道由瘦肉、沙糖等原材料制成的餐品，具備柔軟酥松、綿而不膩、味鮮香濃等特性，且便于人體內(nèi)消化吸收，營養(yǎng)成分高過通常豬肉類制品的特性。肉脯加盟。一定要搟碎一些，碎一些。原材料：豬肉、油、姜、鹽、料酒、花椒、桂皮、香也、醬油、蠔油、白糖